Toinen vuosi putkeen, kun hilloja tulee reilusti! Voiko tämä totta ollakkaan. Tänä vuonna ajattelin tein ihan itse lakkalikööriä.
Ohjeen löysin täältä ja se kuuluu näin:
Lakkalikööri
900 g hilloja
n 50 g sokeria
5 dl 80 % vodkaa
7-7,5 dl 39 % vodkaa (itse laitoin vain noin 1,2 litraa 40 % vodkaa, en ollenkaan vahvempaa)
Sokeriliemi:
2,5-4,5 dl vettä
5 dl sokeria Survo hillat sokerin kanssa. Kaada seos tiiviiseen, kannelliseen lasitölkkiin ja kaada päälle vodka. Sulje tölkki hyvin ja anna tekeytyä huoneen lämmössä 2-4 kuukautta. Sen jälkeen siivilöi marjamuhju pois ja valuta uutos sen jälkeen suodatinpussien läpi.
Kiehauta haluamasi vahvuinen sokeriliemi ja anna jäähtyä.
Kaada sokeriliemi uutoksen joukkoon välillä sekoitellen ja maistellen. Jos likööri jää liian voimakkaan makuiseksi, voit lisätä joukkoon kiehautettua ja jäähdytettyä vettä, jos taas kaipaat lisää makeutta lisää makusi mukaan sokerilientä.
Pullota.
Vaaleissa likööreissä kannattaa suosia tummia pulloja tai vaihtoehtoisesti säilyttää niitä valolta suojattuna. UV-säteily vaikuttaa aikaa myöten liköörin makuun ja väriin.
Nyt sitten vain odotellaan. Muissa ohjeissa oli, että sokerikinlaitettiin heti marjojen ja viinan kanssa, mutta minä nyt valitsin tämän ohjeen, missä sokeriliemi lisätään vasta lopuksi – katsotaan mitä. Jos sokerin laittoi heti aluksi mukaan, piti seosta välillä sekoitella, tässä ohjeessa sellaisesta ei mainittu, niin voin huoletta unohtaa sen tuonne kaappiin…
Oletko sinä valmistanut koskaan likööriä? Itse en ole edes kova liköörien tai muidenkaan alkoholien ystävä, mutta haluaisin antaa tätä ehdottomasti lahjaksi ja tästähän riittää useammallekin, jos ei kovin isoja pulloja anna.
Edit: Annoin tätä joululahjaksi parille henkilölle ja maistatin myös muutamalla muulla ja sai kyllä tosi kovat kehut! Likööri oli vahvan hillaista, aivan ihanaa! Joten jos pidät lakkalikööristä ja erityisesti sellaisesta, jossa lakan maku tulee esille hyvin, suosittelen vahvasti 🙂
– Tiina